Le terme "fromage industriel" désigne un type de fromage produit à grande échelle dans des usines, avec l’utilisation de procédés mécanisés et souvent standardisés. Contrairement aux fromages artisanaux, qui sont élaborés en petites quantités avec des méthodes traditionnelles, les fromages industriels sont souvent faits avec des ingrédients ajoutés comme des émulsifiants, des conservateurs et des colorants pour prolonger leur durée de vie et améliorer leur texture et leur apparence. Malgré certaines idées reçues, tous les fromages industriels ne sont pas de mauvaise qualité, mais l’accent est souvent mis sur la quantité et l’efficacité économique plutôt que sur la complexité et la profondeur du goût.
Voici quelques exemples de fromages industriels :
- Cheddar fondu : Utilisé dans de nombreux burgers fast-food.
- Emmental industrialisé : Couramment utilisé pour les sandwichs ou râpé pour les plats cuisinés.
- Mozzarella râpée : Typiquement utilisée pour les pizzas à grande chaîne.
- Fromage en tranches : Souvent trouvé dans les produits emballés pour sandwichs.
- Fromage à tartiner : Disponible en pots pour des usages faciles et rapides.
- Feta pré-emballée : Produite à grande échelle et faconnée pour les salades.
