Les graines de pavot sont de petites graines comestibles issues de la plante de pavot, notamment le pavot à opium (Papaver somniferum). Elles sont souvent utilisées en cuisine pour ajouter une texture croquante et un goût subtil de noisette. En plus d’être un ingrédient populaire dans de nombreux plats sucrés et salés, les graines de pavot sont une bonne source de calcium, de fer et de fibres alimentaires.
Voici quelques exemples de leur utilisation :
- Pains et pâtisseries : Les graines de pavot sont souvent saupoudrées sur le pain, les petits pains, les croissants et les bagels pour une texture croquante.
- Gâteaux et muffins : Elles peuvent être intégrées à des recettes de gâteaux et de muffins, comme dans le célèbre cake citron-pavot.
- Salades : Les graines de pavot ajoutent un élément croquant lorsqu’elles sont ajoutées à des salades vertes ou de fruits.
- Vinaigrettes : On les retrouve souvent dans des vinaigrettes crémeuses, apportant une saveur unique et une texture intéressante.
- Plats indiens : Dans la cuisine indienne, elles peuvent être utilisées pour épaissir les sauces et ajouter de la texture aux currys.
Ces graines apportent non seulement un goût distinctif mais aussi des bienfaits nutritionnels intéressants, ce qui en fait un ingrédient précieux dans notre cuisine quotidienne.
