Criste-marine
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La criste-marine est une plante vivace qui pousse principalement sur les côtes rocheuses de l’Europe occidentale et méridionale. Aussi connue sous le nom de "fenouil marin" en raison de son apparence et de son goût, c’est une plante souvent utilisée dans la cuisine, notamment pour ses feuilles aromatiques au goût légèrement salé et piquant.
Caractéristiques
- Nom scientifique : Crithmum maritimum
- Famille : Apiacées
- Habitat : Zones côtières, souvent sur les falaises et les rochers
- Aspect : Feuilles charnues, fleurs jaunâtres en ombelles
Utilisations
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Culinaire
- Les feuilles peuvent être ajoutées aux salades pour un goût frais et iodé.
- Utilisée pour parfumer les marinades et les plats de poisson.
- Peut être conservée au vinaigre, similaire aux cornichons.
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Médicinale
- Traditionnellement utilisée pour ses propriétés digestives.
- Considérée bénéfique pour la peau grâce à ses huiles essentielles.
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Ornementale
- Cultivée dans les jardins côtiers pour sa résistance aux embruns salés et ses jolies ombelles de fleurs.
Profitez de la criste-marine pour ajouter une touche unique à vos plats ou simplement pour sa beauté naturelle dans un jardin de bord de mer.
