Havir

Lexiq
1 lecture minimale

En français, le mot "havir" signifie brûler superficiellement quelque chose, en général de la viande, au point où elle noircit ou se dessèche à l’extérieur tout en restant crue ou insuffisamment cuite à l’intérieur. C’est une erreur commune en cuisine, souvent due à une chaleur trop forte ou à une cuisson trop longue sur une partie seulement de la surface de l’ingrédient.

Voici quelques exemples pour mieux comprendre l’utilisation du mot "havir" :

  • Le steak a été havir car le barbecue était trop chaud.
  • Les toasts fins ont commencé à havir parce que le grille-pain était réglé trop fort.
  • En essayant de saisir rapidement le poisson, elle a fini par le havir par inadvertance.
  • Dans un excès de zèle culinaire, il a laissé la viande havir dans la poêle.
  • Les légumes ont havir car ils ont été oubliés dans le four.

Le havissement est donc une technique de cuisson à éviter si l’on souhaite préserver la qualité gustative et la texture des aliments.

Mots et expressions les plus recherchés

Partager cet article
lexiq
Résumé de la politique de confidentialité

Ce site utilise des cookies afin que nous puissions vous fournir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations sur les cookies sont stockées dans votre navigateur et remplissent des fonctions telles que vous reconnaître lorsque vous revenez sur notre site Web et aider notre équipe à comprendre les sections du site que vous trouvez les plus intéressantes et utiles.