Appellation protégée
L’expression "Appellation protégée" se réfère à une certification qui garantit l’origine géographique d’un produit, ainsi que sa qualité et ses caractéristiques spécifiques liées à cette région. En France et dans l’Union européenne, cela s’inscrit souvent dans des systèmes tels que l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ou l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Ces labels sont importants car ils assurent aux consommateurs que le produit profite de techniques production traditionnelles uniques à sa région d’origine, et protègent les producteurs en régulant l’utilisation du nom de l’appellation.
Exemples d’Appellations Protégées :
- Roquefort : Un fromage bleu traditionnellement produit à partir de lait de brebis du sud de la France.
- Champagne : Ce vin effervescent peut seulement être nommé ainsi s’il est produit dans la région Champagne en France.
- Parmigiano Reggiano : Un célèbre fromage italien provenant des provinces de Parme, Reggio d’Émilie, Modène, et quelques communes de Bologne et Mantoue.
- Prosciutto di Parma : Un jambon cru italien fabriqué dans la région de Parme.
- Chabichou du Poitou : Un fromage de chèvre produit dans la région du Poitou.
