En français, le terme "Caillé frais" désigne un produit laitier obtenu par coagulation du lait, souvent à l’aide de ferments lactiques. Le "caillé" est la masse gélifiée qui se forme après cette coagulation, séparée du lactosérum. "Frais" indique que cet aliment est consommé peu de temps après sa fabrication, sans avoir subi de maturation prolongée. Ce type de fromage est généralement doux, légèrement acidulé et a une texture crémeuse. Il peut être fait à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis, chacun apportant une saveur distincte.
Voici quelques exemples d’utilisation du caillé frais :
- Petit-déjeuner : Tartiné sur du pain grillé, souvent garni d’une touche de miel ou de confiture.
- Salade : Ajouté dans une salade de tomates et concombres pour une touche de fraîcheur.
- Dessert : Mélangé avec des baies ou des fruits pour un dessert léger et rafraîchissant.
- Cuisine : Utilisé comme base pour des préparations culinaires, comme les cheesecakes ou des sauces crémeuses.
- Snack : Dégusté nature ou avec un peu de sel et de poivre, comme un en-cas léger.
Le caillé frais est une option polyvalente en cuisine, prisée pour sa simplicité et son goût subtil.
