La « capselle » est un terme utilisé en botanique pour désigner une plante de la famille des Brassicacées. Plus spécifiquement, cela fait souvent référence à la plante appelée "Capselle bourse-à-pasteur" (Capsella bursa-pastoris). Cette plante est très commune et facilement reconnaissable grâce à ses petites fleurs blanches et à ses fruits en forme de cœur ou de bourse. Utilisée aussi bien en cuisine qu’en médecine traditionnelle, la capselle est une plante aux multiples usages. Voici quelques exemples pour illustrer ses caractéristiques et utilisations :
- Apparence : Plante herbacée annuelle avec des feuilles basales disposées en rosette, et des fleurs blanches regroupées en grappes au sommet.
- Fruit : Silicule qui rappelle la forme d’une bourse ou d’un cœur, d’où son nom "bourse-à-pasteur".
- Habitat : Champignons trouvés dans les terrains vagues, bords de chemins, cultures et jardins, souvent considérés comme une "mauvaise herbe".
- Utilisations culinaires : Feuilles ajoutées aux salades pour leur goût légèrement poivré.
- Vertus médicinales : Connue pour ses propriétés astringentes et hémostatiques, souvent utilisé pour traiter les petits saignements.
- Floraison : Presque toute l’année, ce qui en fait une ressource alimentaire disponible même en hiver.
- Nom scientifique : Capsella bursa-pastoris.
La capselle est un parfait exemple de plante qui, malgré sa simplicité, offre de nombreux bienfaits et est profondément intégrée dans notre environnement quotidien.
