Coriandre moulue
La coriandre moulue, c’est simplement la version en poudre des graines de coriandre. Quand on broie ces petites graines, on obtient une épice parfumée aux notes citronnées et légèrement poivrées. Elle est très prisée dans de nombreuses cuisines du monde pour ajouter du goût et relever les plats. Voici quelques exemples de son utilisation :
- Cuisine indienne : La coriandre moulue est un ingrédient clé dans les mélanges d’épices comme le garam masala. Elle s’utilise dans les currys, les dahl, ou encore les chutneys pour apporter une touche aromatique.
- Cuisine mexicaine : Elle peut être ajoutée aux sauces, comme la salsa, ainsi qu’aux marinades pour viande afin d’apporter une saveur complexe.
- Pâtisseries et desserts : Moins conventionnelle, la coriandre moulue peut également enrichir des biscuits ou des gâteaux épicés, apportant une note subtile qui surprend agréablement.
- Soupes et ragoûts : Elle donne de la profondeur aux soupes de légumes et aux ragoûts rustiques, se mariant bien avec d’autres épices comme le cumin.
N’hésite pas à l’inviter dans tes plats pour un petit coup de peps!
