Graines de cardamome: Les graines de cardamome proviennent des gousses de la plante de cardamome, un membre de la famille du gingembre. Elles sont appréciées pour leur parfum complexe et leur saveur unique, qui est à la fois douce, épicée et légèrement citronnée. Ces petites graines, souvent enfermées dans une gousse verte ou brune, sont utilisées dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment en Inde, au Moyen-Orient et dans les pays scandinaves.
La cardamome est souvent utilisée pour son arôme riche dans les plats sucrés et salés. De plus, elle présente divers bienfaits pour la santé, tels que des propriétés anti-inflammatoires et digestives. Voici quelques exemples d’utilisation des graines de cardamome :
- Cuisine indienne : Ajoutées aux currys, aux riz Biryani, et aux desserts comme le kheer.
- Boissons : Employées pour parfumer le thé chai ou le café turc.
- Pâtisseries nordiques : Utilisées dans les pains et brioches, comme le célèbre Kardemummabullar suédois.
- Marinades et soupes : Pour apporter une note épicée et parfumée.
- Bienfaits santé : Connues pour aider à la digestion et rafraîchir l’haleine.
Les graines de cardamome sont donc un ingrédient polyvalent offrant une touche exotique à de nombreux plats.
