Graines de coriandre : Signification et Utilisation
Les graines de coriandre sont les fruits séchés de la plante Coriandrum sativum. Utilisées comme épice, elles offrent une saveur douce et légèrement citronnée. En cuisine, elles apportent une touche aromatique particulière et sont fréquemment employées dans divers plats à travers le monde. Riches en antioxydants, les graines de coriandre ont aussi des propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Voici quelques exemples d’utilisation des graines de coriandre :
- Cuisine indienne : Les graines de coriandre sont un ingrédient clé dans les currys et les mélanges d’épices comme le garam masala.
- Marinades : Elles sont souvent utilisées pour parfumer les marinades destinées aux viandes et aux poissons.
- Pain et pâtisseries : En Europe, notamment en Allemagne, on les trouve dans certaines recettes de pain comme le pain de seigle.
- Conserves : Utilisées pour aromatiser les cornichons et d’autres légumes en saumure.
- Infusions : Les graines peuvent être infusées pour préparer des boissons apaisantes ou des tisanes.
- Sauces et soupes : Elles ajoutent du caractère aux sauces et soupes, complétant les saveurs.
Les graines de coriandre sont donc un atout culinaire, idéales pour enrichir vos plats d’une note épicée et rafraîchissante.
