Graines de coriandre verte signifie les grains immatures issus de la plante de coriandre. Ces graines sont récoltées avant qu’elles ne sèchent et prennent leur couleur brune bien connue. Utilisées dans diverses cuisines à travers le monde, elles offrent une saveur distincte qui se situe entre le parfum frais des feuilles de coriandre et l’arôme plus épicé des graines mûres. Elles sont appréciées pour leur saveur subtilement citronnée et légèrement poivrée, très différente des graines de coriandre séchées que l’on retrouve couramment dans les épices.
Voici quelques exemples d’utilisation des graines de coriandre verte :
- Salades : Ajoutez-les à une salade de couscous ou de taboulé pour un éclat de fraîcheur.
- Marinades : Écrasez légèrement les graines pour rehausser marinades de viande ou de poisson.
- Pestos : Incorporez-les dans un pesto pour une variation unique et herbacée.
- Salsas : Mélangez-les avec de la tomate, de l’oignon et du citron pour une salsa différente.
- Confitures : Elles peuvent rehausser le goût des confitures d’agrumes ou de fruits tropicaux.
Les graines de coriandre verte ajoutent une dimension supplémentaire aux plats et permettent aux amateurs de cuisine de découvrir des saveurs nouvelles et excitantes.
