Graines de sésame
Les graines de sésame sont les petites graines issues de la plante de sésame (Sesamum indicum). Ces graines minuscules, généralement de couleur beige à brun clair, sont connues pour leur saveur délicate et leur craquant subtil. Elles sont largement utilisées en cuisine, à la fois pour leur goût et pour leurs bienfaits nutritionnels. Riches en huile, protéines, fibres, vitamines et minéraux, elles apportent une touche unique à de nombreux plats.
Voici quelques exemples d’utilisation des graines de sésame :
- Saupoudrées sur du pain : Les baguettes et les pains à hamburger prennent une saveur et une texture intéressantes.
- Dans les salades : Ajoutent un peu de croquant et une saveur de noisette.
- Ingrédient du gomasio : Un condiment japonais qui mélange graines de sésame grillées et sel.
- Tahini : Une pâte crémeuse de graines de sésame broyées, essentielle pour le houmous.
- Sésame grillé pour les sushis : Apporte une texture et une arme supplémentaire.
- Ingrédient de pâtisseries : Utilisé dans les halvas et autres sucreries du Moyen-Orient.
Ces petites graines polyvalentes sont non seulement savoureuses, mais aussi une excellente source de nutriments bénéfiques pour la santé.
