Le lait pasteurisé est un type de lait qui a été chauffé à une certaine température pendant une période définie afin d’éliminer les bactéries nuisibles et de prolonger sa durée de conservation. Le procédé de pasteurisation a été inventé par Louis Pasteur, un scientifique français, d’où son nom. Ce processus permet de rendre le lait plus sûr à consommer sans altérer significativement son goût ou ses valeurs nutritionnelles.
Caractéristiques du lait pasteurisé :
- Sécurité : Élimine des agents pathogènes tels que la salmonelle et E. coli.
- Durée de conservation : Plus longue que celle du lait cru.
- Valeurs nutritionnelles préservées : Conserve la plupart des vitamines et minéraux du lait.
- Goût : Similaire au lait cru, mais légèrement plus sucré en raison du chauffage.
- Utilisation universelle : Parfait pour la consommation directe, la cuisine et la pâtisserie.
Exemples d’utilisation :
- Consommé tel quel avec des céréales.
- Utilisé dans la préparation de sauces blanches.
- Ingrédient de base pour les smoothies.
- Intégré dans la préparation de pannes-cakes.
- Utilisé pour faire des yaourts et desserts lactés maison.
Le lait pasteurisé est un choix populaire pour la consommation quotidienne en raison de sa sécurité et de sa polyvalence.
