Le terme "massepain" désigne une confiserie à base d’amandes moulues et de sucre, souvent aromatisée avec de l’eau de rose ou de l’extrait d’amande. C’est une pâte très malléable qui permet de créer différentes formes et décorations, souvent consommée pendant les fêtes de fin d’année.
Le massepain est apprécié pour sa texture douce et son goût sucré et légèrement amer, dû aux amandes. Son origine remonte au Moyen Âge, et c’est une spécialité célèbre dans plusieurs régions d’Europe, notamment en Espagne, en Italie et en France.
Voici quelques exemples d’utilisation du massepain :
- Figurines en massepain : Sculptures comestibles souvent colorées, représentant des fruits, des animaux ou des personnages, populaires dans les fêtes de Noël.
- Calissons d’Aix : Confiseries provençales composées d’un mélange de massepain, de melon confit et d’agrumes, recouvertes de glace royale.
- Stollen : Pain traditionnel allemand de Noël, souvent rempli de massepain, de fruits secs et d’épices.
- Garniture pour gâteaux : Utilisé pour fourrer ou décorer des gâteaux et des pâtisseries, ajoutant une dimension riche et savoureuse.
Le massepain est non seulement versatile mais aussi une délicieuse manière d’apprécier la saveur d’amandes sous toutes ses formes!
