Piment d’Espelette est un nom qui se traduit littéralement par "poivre d’Espelette" en français. Ce terme se réfère à un type spécifique de piment cultivé à Espelette, un village du Pays Basque en France. Ce piment est reconnu pour sa couleur rouge vif et son goût unique qui allie à la fois une chaleur douce et des notes de fruits et de fumée. Officiellement classé comme AOP (Appellation d’Origine Protégée), cela signifie que le Piment d’Espelette doit être cultivé dans cette région pour pouvoir porter ce nom, garantissant ainsi sa qualité et son authenticité.
Voici quelques exemples de ses utilisations :
- Assaisonnement : Remplace le poivre noir traditionnel pour ajouter de la profondeur à vos plats.
- Cuisine basque : Ingrédient essentiel des plats basques comme l’Axoa de veau.
- Sauces : Ajouté dans les sauces pour des plats de viande ou de volaille.
- Charcuterie : Souvent utilisé pour parfumer le chorizo et autres saucisses.
- Décoration : Pour saupoudrer sur les plats en guise de touche finale.
- Mélanges d’épices : Utilisé dans les mélanges pour rehausser les saveurs.
- Marinades : Intègre le piment pour une subtile note épicée dans les marinades.
